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LOS ALIMENTOS FUNCIONALES: UNA OPORTUNIDAD PARA UNA MEJOR SALUD - GUDRUN DALLA VIA

LOS ALIMENTOS FUNCIONALES: UNA OPORTUNIDAD PARA UNA MEJOR SALUD

LOS ALIMENTOS FUNCIONALES: UNA OPORTUNIDAD PARA UNA MEJOR SALUD


Ficha técnica


  • Título: LOS ALIMENTOS FUNCIONALES: UNA OPORTUNIDAD PARA UNA MEJOR SALUD
  • Autor: GUDRUN DALLA VIA
  • Editor: EDITOR ANTONIO MADRID VICENTE
  • Los datos publicados: 2011
  • ISBN: 9788496709652
  • Formato de libro: EPUB, PDF, DOCx, TXT, MOBI, FB2, Mp3
  • Numero de paginas: 392 p
  • Idiomas: Español
  • Valoración: ★★★★★
  • País: España
  • Tamaño del archivo: 35MB

Sinopsis de LOS ALIMENTOS FUNCIONALES: UNA OPORTUNIDAD PARA UNA MEJOR SALUD de GUDRUN DALLA VIA:

Esta obra tiene como objetivo principal dotar al profesional, estudiante, tecnicos e interesados en este sector de los conocimientos necesarios sobre los alimentos funcionales. Se hace un estudio de cada una de las familias de alimentos considerados funcionales como son los prebioticos, probioticos, antioxidantes naturales, fitonutrientes, aguas minerales, productos lacteos, bebidas (vino, cafe, te), pe scados, microalgas, macroalgas, acidos grasos polinsaturados (Omega 3), fibras dieteticas, anticolesterol, etc. Se estudian los mecanismos de accion que tienen estos alimentos sobre el organismo y los beneficios que reportan para la salud, indicando las cantidades recomendadas para conseguir el efecto beneficioso..continua

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